LE RICETTE DI MAMMALA'

 

Graditissima collaborazione Le ricette di Mammalà prodotti naturalissimi come piacciono a me

qui il loro sito: http://www.lericettedimammala.it/

La famiglia Giavino, ha una piccola azienda agricola nella provincia di Alessandria.
Quasi per gioco Laura ha iniziato a preparare le salse e le conserve come regalo per gli amici e parenti... poi con i complimenti ricevuti ha deciso di mettersi in gioco e nel tempo libero ha cercato dei piccoli laboratori alimentari per poter trasformare i suoi prodotti con le ricette personali...

 

 L'estate, oltre alle infinite varietà di frutta,ci propone tantissime qualità di verdure , che molto spesso possiamo trovare anche d'inverno o surgelate, ma sappiamo tutti che non è la stessa cosa di quelle fresche e e sopratutto non hanno lo stesso sapore!

Ho gia' potuto assaggiare gli ottimi peperoni in agrodolce.... Una sinfonia di profumi che escono appena si apre il barattolo.. da mangiare come antipasto , come contorno e perché no..tagliati a fette sottili e arrotolate attorno ad un’acciuga ... un ottimo aperitivo

Le Loro confetture vengono preparare secondo le vecchie ricette delle nonne, tanta frutta, poco zucchero e tanta santa pazienza...

Mescolare, mescolare, mescolare ... appena bolle si spegne il fuoco e si raffredda e poi si ripete per alcune volte: bollire, spegnere,raffreddare .. finché non si raggiunge la giusta consistenza..

 

 Qualche volta si aggiunge una mela o un limone come addensante naturale. Le loro confetture sono sempre un po’ più liquide proprio per il poco zucchero utilizzato, ma è questa la cosa che le rende uniche e naturali! tutti ingredienti NATURALI!

a breve pubblichero' la buonissima crostata che ho preparato con le loro ottime confetture...davvero tutta un'altra cosa rispetto a quelle che si comprano al supermercato, il sapore è nettamente diverso!

 

 Affidatevi anche voi ai prodotti NATURALI! come quelli di una volta, affidatevi alle ricette di Mammala'!! a breve con nuove ricette preparate con i loro OTTIMI prodotti!!

CANTINE GRASSO

Collaborazione con Feudo Solarìa - Cantine Grasso​

Le Cantine Grasso fondate nel 1887, si tramandano da padre in figlio da cinque generazioni con un obiettivo costante nel tempo: la qualità.  L’Azienda ha sede a Milazzo nella parte nord orientale della Sicilia, sul versante tirrenico della provincia di Messina, di fronte alle Isole Eolie.  La particolare conformazione del territorio che muta repentinamente dalla pianura costiera all’alta collina, ha imposto una particolare viticoltura caratterizzata da una spiccata frammentazione. In occasione della vendemmia 1999 l’attrezzatura della cantina è stata totalmente rimodernata adottando le più avanzate tecnologie per tutto il ciclo produttivo dal ricevimento delle uve alla pressatura, dal controllo termico delle fermentazioni e di stoccaggio alle fasi finali dell’imbottigliamento. Ogni vino è frutto di una ricerca storica delle tradizioni locali alle quali si accostano in assoluta armonia le svariate soluzioni tecnologiche dei nostri giorni.

Tra i loro ottimi vini ho avuto il piacere di provare:

Sulleria Rosso:

 

Vinificazione: Le uve sono raccolte manualmente a Ottobre. Alla diraspatura segue la macerazione sulle bucce per 12 giorni in vasche di acciaio, per ottenere il giusto apporto di colore e profumi.
Affinamento: Almeno 18 mesi in fusti di rovere francese nei quali acquisisce complessità, stile e longevità. 18 mesi in bottiglia a temperatura controllata per completare le doti organolettiche ed esaltare il caratteristico bouquet.

Malvasia:
 

Colore: Giallo Ambrato
Bouquet: Il bouquet ampio e avvolgente apre su sentori di albicocca fresca, scorza di arancia candita su un fondo balsamico di erbe aromatiche. In bocca la carezzevole dolcezza è ben equilibrata da una fresca vena acida. Chiude una lunghissima e appagante persistenza.
Temperatura di Servizio: 12°C
Bicchiere Consigliato: Tulipano

Abbinamenti Cibo-Vino: Con formaggi erborinati o stagionati, con pasticceria a base di frutta secca (paste di mandorla) e crostate di frutta fresca. Con il cioccolato, da provare con il gianduia.

Foglio Cinquanta:

 

Colore: Rosso Rubino Profondo
Bouquet: Profumo intenso e ampio con prevalenza di piccoli frutti rossi maturi.Sapore caldo e vellutato con nette sensazioni di ciliegia nera, tannino  particolarmente elegante. Buona la struttura e la persistenza aromatica.
Temperatura di Servizio: 16-18°C
Bicchiere Consigliato: Balloon
Abbinamenti Cibo-Vino: Perfetto per piatti a base di carni rosse e per alcuni formaggi di media stagionatura. Ottimo compagno per primi piatti sapidi.
 

davvero degli ottimi vini per accompagnare le vostre tavolate in compagnia e gustare un ottimo vino!

Collaborazione con Vigne Del Malina

La qualità del vino bianco e del vino rosso di Vigne del Malina è resa possibile da una una zona geografica riconosciuta da tutto il mondo per le caratteristiche climatiche e per la composizione del terreno particolarmente adatte.
Per la storia e l'uomo che in questi luoghi hanno stratificato esperienze
e sviluppato tecniche che contribuiscono a rendere i vini friulani un prodotto di eccellenza rinomato e apprezzato a livello assoluto.

io Ho potuto provare: 

Merlot

Rosso rubino di buona intensità, unghia che sfuma nel mattone. Profumo netto che ricorda i frutti rossi di bosco ed apre al palato per unire spezie e vaniglia. I tannini ben presenti in chiusura marcano un vino di carattere che accompagna carni rosse e selvaggina.

VITIGNO 100% Merlot allevato a Guyot. Gestione del vigneto a basso impatto ecologico, con frequenti interventi manuali ed esclusione del diserbo chimico

Pinot Grigio

Il colore, con le delicate note ramate fuse sul giallo paglierino, rimarca da subito lo stile del vino. L’olfatto apre su note fresche di frutta tropicale per poi dilungarsi in sentori speziati. Invitante al palato per sapidità ed armonia con chiusura lunga. Accompagna primi piatti, risotti, prosciutto, zuppe di pesce.

Davvero degli ottimi vini!

Ringrazio molto l'azienda per l'opportunita' che mi ha riservato!

Collaborazione con Valle Ofanto - Frutta per piacere

 
Ottimi prodotti Biologici!!

L’azienda agricola Valle Ofanto con sede in Puglia produce ed offre in vendita diretta prodotti biologici certificati con consegna in tutta Italia! approfittatene!!!

Nutrirsi vuol dire anche avere rispetto dell'ambiente che ci circonda e loro con la loro bellissima azienda salvaguardano l'ambiente!

Io ho avuto il piacere di provare:

Succo d’uva biologico
100% succo e polpa d’uva

Il succo d’uva biologico Valle Ofanto con il suo delizioso sapore di grappoli appena premuti, fornisce ad ogni sorso tutti i nutrienti degli acini maturi. Ottimo a colazione per avere tutta la carica e l'energia dell’uva, tutto l'anno.

Olio extra vergine di oliva biologico
Coratina Intenso
 

Olio biologico da olive di varietà Coratina. Colore verde con riflessi oro, profumo deciso, sapore fruttato con note tipiche di amaro e piccante, ricchezza in antiossidanti. L’olio d’oliva biologico Valle Ofanto regala un gusto intenso ad ogni piatto.

Composta di uva e mela
90% polpa di uva e mela
 

La composta biologica di uva e mela Valle Ofanto con il suo sapore armonioso di uva dissetante e mela delicata, fornisce ad ogni assaggio tutti i nutrienti dei due frutti maturi. Ottima a colazione per avere tutta la carica e l'energia dell’uva e della mela, tutto l'anno.

Davvero degli ottimi prodotti naturali al 100%!!! affidatevi a loro per provare dei prodotti davvero naturali e gustosi!!

ringrazio moltissimo l'azienda per questa ottima scoperta!!

Collaborazione con Tenute Niccolai

L'azienda mi ha omaggiato di 3 ottimi vini:

La Vernaccia di San Gimignano che  è forse il bianco toscano più famoso e originale. In una terra di grandi vini rossi poteva infatti emergere solo un bianco che ne reggesse il confronto. Si dice che, ad occhi chiusi, la Vernaccia si può scambiare per un vino rosso tanta è la sua complessità olfattiva e gustativa. Eppure resta un piacevolissimo bianco da bere in tutte le occasioni.

Vernaccia di San Giminiano "santa Chiara" 

Colore: giallo paglierino intenso con tenui riflessi verdi
Naso: intenso e avvolgente. La notevole aromaticità è contraddistinta da un fruttato ricco ben contrastato da note di menta piperita e toni di camomilla e timo
Palato: elegante e ricco al contempo. Si muove con bella dinamicità e contrasto, morbido e fragrante. Finale di notevole persistenza e freschezza

La Vernaccia di San Gimignano è tra i pochi vini bianchi italiani che migliora con il passare del tempo, ne guadagna in complessità aromatica e gustativa, per questo ne è contemplata la versione Riserva, ricca di grande piacevolezza anche a distanza di vari anni dalla vendemmia

D.O.C.G.
Vernaccia di San Gimignano Riserva
 

Colore: giallo paglierino fitto e brillante con tenui rifrazioni verdi
Naso: ampio ed esuberante l'impatto olfattivo. Ai profumi di fiori di tiglio si intrecciano note di pesca bianca, miele e leggeri ricordi di vaniglia, rifiniti da toni agrumati
Palato: morbido e largo ma non eccessivo; di buona progressione gustativa e dal riuscito equilibrio tra acidità, sapidità e volume. Finale persistente ed armonico con cenni minerali e note tipicamente ammandorlate in chiusura.

Davvero ottimi accompagnati da pesce, insalate e fritture leggere!