l frantoio DELLA FAZIA è una azienda
artigianale che ha un solo obbiettivo: produrre oli di alta qualità.
Tutte le operazioni, dalla coltivazione e dalla raccolta delle olive
fino alla vendita del prodotto finito, sono controllate direttamente.
L'efficienza dei macchinari e le fasi di lavorazione sono costantemente
verificate, prestando la massima attenzione anche al più piccolo
particolare. Gli oli prima di essere confezionati devono superare severi
controlli qualitativi con analisi chimica completa e con assaggio.
io ho avuto la possibilita' di poter provare:
Extra Vergine "Della Fazia"
L'extra vergine Della Fazia è l'olio tradizionale dell'azienda.
Ottenuto dalla lavorazione di olive della varietà Gentile di Chieti e
Leccino, è un prodotto che non può mancare in cucina e sulle tavole di
chi cerca un prodotto di alta qualità. La sapiente miscela delle due
varietà di olive , fatta secondo l'esperienza e la professionalità
maturata con gli anni, produce un olio adatto per qualsiasi uso in
cucina. Ottimo per la preparazione di sughi e minestre, si esalta nei
condimenti a crudo, su carne pesce e verdura. Alla vista si presenta
limpido, di colore giallo con riflessi verdi. All'olfatto è ricco con
caratteristico fruttato di oliva. Al gusto è armonico, con amaro e
piccante equilibrati.
Limolio
Condimento a base di olio extra vergine e limoni
Prodotto del tutto naturale, ottenuto da olio extra vergine di oliva e
limoni freschi, raccolti nella nostra zona. Un olio dal profumo ampio ed
elegante, dal gusto estremamente piacevole di limone. Insostituibile
per condire grigliate di carne e di pesce, insalate e per la
preparazione di alcuni dolci tipici.
Questo buonissimo olio l'ho subito provato sul polipo in insalata... una delizia davvero!!
Diavoletto
Condimento a base di olio extra vergine e peperoncino piccante
Prodotto caratterizzato dal profumo particolare di peperoncino fresco
dal gusto piccante. E' un condimento ideale per i primi piatti della
cucina tipica mediterranea. Ottimo sulla pasta con i legumi, può essere
utilizzato sulle bruschette, nelle zuppe di pesce, sulla pizza e in
mille altri modi.
Buonissimo, ho preparato gli spaghetti con un pizzico di quest'olio... davvero ottimo!
Menare
Olio extra vergine Denominazione di Origine Protetta "COLLINE TEATINE"
Le Menare: parola derivante dal dialetto teatino, sono contenitori in
terracotta usati in passato per conservare l'olio. L'olio DOP è il
risultato di un processo produttivo dove ogni aspetto della coltivazione
e della lavorazione è severamente controllato e certificato da un
organo di controllo autorizzato. Un prodotto garantito in ogni suo
aspetto per chi non vuole avere dubbi sulla provenienza e sulla qualità
del prodotto stesso. Alla vista si presenta di colore verde con riflessi
dorati, l'olfatto è ampio e complesso con sentore di erba fresca. Al
gusto è ricco con netto ricordo di carciofo e mandorla dolce, con amaro e
piccante armonico ed elegante in chiusura. Un olio di alta qualità
certificata, da abbinare a preziose ricette a base di carne, pesce e
verdure.
Davvero degli ottimi Oli!!
A breve pubblichero' le mie ricette preparate utilizzando questi ottimi olii!!
